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低汤灶的特点都有哪些?

2018-07-13 17:43:50     来源:网络
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导语:低汤灶顾名思义肯定是用来熬汤的,主要用于餐饮行业,像食堂、饭店、餐厅的商用厨房。低汤灶大小通常为50(直径500mm,高度500mm)和60(直径600mm,高度600mm)。50汤桶盛满水后连桶超过20

低汤灶顾名思义肯定是用来熬汤的,主要用于餐饮行业,像食堂、饭店、餐厅的商用厨房。低汤灶大小通常为50(直径500mm,高度500mm)和60(直径600mm,高度600mm)。50汤桶盛满水后连桶超过200斤,60汤桶盛满水后连桶超过350斤,往高处抬非常困难,所以低汤炉越低越好。低汤灶根据燃料不同,分为电磁低汤灶和燃气低汤灶,现在一般用的都是电磁低汤灶,那厨房采用电磁低汤炉灶有哪些好处呢?


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1功能完善:

电磁汤炉可替代传统厨具的煎、炸等各类烹调功能。

 

2绿色环保:

电磁汤炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

 

3操作简便:

电磁汤炉一键式操作与数码显示简单明了,智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护,过载保护功能。

 

4安全可靠:

电磁炉汤炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏,可避免人员及环境安全隐患,比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。

 

5改善环境:

无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音(厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达)。

 

6减少配套:

电磁汤炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

 

7节省场地:

电磁汤炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。

 

8精确温控:

大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度,既节能又能保证食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

 

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